남해의 바다는 단순히 푸른 파도가 넘실거리는 곳이 아니다. 바닷바람이 스치고 태양이 내리쬐는 이곳에서는 수백 년 동안 이어져 온 전통 소금이 태어난다. 하얀 결정으로 빛나는 천일염은 우리 식탁의 기본이지만, 그 뒤에는 바다와 하루 종일 씨름하는 장인의 손길이 숨어 있다.68세의 소금 장인 박영수(가명) 씨는 새벽부터 소금밭을 지키며 바다의 선물을 인간의 음식으로 바꿔내고 있었다. 바다와 함께하는 새벽이면 장인의 하루도 시작된다그의 하루는 새벽 네 시, 바닷물이 들어오는 시각에 맞춰 시작된다. 갯벌과 연결된 소금밭의 물길을 열면 바닷물이 서서히 스며든다. 그는 물살의 세기와 바람의 방향을 살펴가며 적절한 양만 받아들인다. “소금은 바다와 태양, 그리고 바람이 함께 만드는 겁니다. 사람은 그저 돕는 것뿐이죠..
